Cayó el consumo de carne vacuna a niveles récord
El consumo de carne vacuna en Argentina experimentó una significativa caída del 17,5% en el primer cuatrimestre del año en comparación con el mismo período del año anterior, según informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Este descenso marca el peor registro en los últimos 30 años.
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Durante los primeros cuatro meses del año, el consumo aparente de carne vacuna alcanzó las 663,4 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que representa una disminución de aproximadamente 141,1 toneladas en comparación con el mismo período del año pasado. Esto se traduce en un consumo per cápita de 42,4 kilos/año, un 18,5% menos que en el mismo lapso de 2023.
El informe también destaca que el precio promedio de los cortes vacunos registró un aumento del 284,3% en comparación con el año anterior, con aumentos que van desde el 265,7% en el caso del asado hasta el 304,8% en la carne picada común. Aunque estos aumentos de precios contribuyeron a la desaceleración del consumo, el costo promedio de las 'carnes y derivados' aumentó solo un 4,9% en abril.
En el país de las vacas, la carne cada vez más cara.
Según CICCRA, la contracción en el consumo interno de carne vacuna podría haber sido aún mayor de no ser por la pérdida de poder adquisitivo de los trabajadores. En el último año, el salario promedio de los trabajadores formales del sector privado aumentó un 231,7%, lo que resultó en una pérdida de poder adquisitivo del 14,9% en términos generales y del 12,2% en términos específicos de los cortes de carne vacuna.
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En cuanto a la producción, la actividad de la industria frigorífica vacuna registró una leve mejora en abril en comparación con marzo, pero aún se mantuvo por debajo de los niveles del año anterior. En el primer cuatrimestre de 2024, se faenaron 4,34 millones de cabezas de hacienda vacuna, un 8,1% menos que en el mismo período del año anterior, lo que resultó en una producción de 988 mil toneladas de carne, una disminución del 7,7% interanual.
Estos datos reflejan un panorama desafiante para el sector ganadero y la industria de la carne en Argentina, marcado por una disminución en el consumo interno y una producción que sigue enfrentando dificultades para recuperarse.
