La receta perfecta para hacer tarta galette de arándanos y almendras

La galette es una tarta rústica que se cocina sobre papel manteca. Su sabor es una fusión de sabores deliciosa e ideal para acompañar con cualquier infusión o también como postre.

Receta de niños envueltos en hojas de repollo

Esta receta, que podrás preparar con harina integral, pertenece a la pastelera Juliana López May, y la misma aparece en su libro Juliana Esencial, de Editorial Sudamericana.

Ingredientes de la masa

-100 g de harina

-25 g de almendras

-25 g de harina integral

-50 g de azúcar integral

-50 g de manteca

-1 huevo

-Extracto de vainilla (o esencia)

-Gotitas de agua

-Para el relleno

-500 g de arándanos

-100 g de almendras

-50 g de manteca + 10 g

-50 g de azúcar integral

-1 huevo

-Azúcar integral de caña

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°.

Cómo preparar bastones de pollo y polenta

Paso 2

Arenar los ingredientes secos con la manteca y unir el huevo. Formar la masa y enfriar 30 minutos.

Paso 3

Estirar la masa, no muy finita. Colocarla sobre un papel manteca enmantecado y enharinado.

Paso 4

Mezclar las almendras molidas con la manteca, el azúcar y el huevo y colocar sobre la masa. Colocar los arándanos arriba y cerrar con las manos la masa, de manera rústica.

Paso 5

Espolvorear con azúcar y pedacitos de manteca (10 g).

Paso 6

Hornear 40 minutos hasta que la masa esté cocida y dorada. Esperar a que enfríe para cortar.