Abundante y delicioso: cómo hacer ñoquis de espinaca caseros

Como cada fin de mes, cuando se acerca el 29 la costumbre nos lleva a comer deliciosos ñoquis. Sin embargo, la receta clásica lleva papa, pero en esta novedosa nota podrás seguir los pasos ideales para prepararlos de espinaca.

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Un plato principal exquisito para comer en el almuerzo o la cena, con toda la familia, para grandes y chicos. En sólo 5 pasos prepará una deliciosa y abundante comida para cuatro personas.

Ingredientes

-1 litro de leche

-240 g de manteca

-Nuez moscada, a gusto

-300 g de queso parmesano rallado

-600 g de harina 0000

-10 huevos

-Perejil picado, a gusto

Para el puré de espinacas

-1 diente de ajo picado

-1 cebolla picada

-1 paquete de espinaca

-2 cucharadas de aceite

-2 cucharadas de manteca

-1 taza de harina

-1/4 taza de leche

-1/4 taza de crema de leche

-2 cucharadas de parmesano rallado

-Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

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Preparación

Paso 1

Cocinar un minuto la espinaca sólo con el agua del lavado. Picarla a cuchillo.

Paso 2

Freír en una sartén la cebolla y el ajo. Sumar la manteca y mezclar. Agregar la harina y la leche y revolver. Añadir la crema y la espinaca. Retirar del fuego y procesar. Condimentar.

Paso 3

Calentar en una olla la leche, la manteca y la nuez moscada. Cuando rompa hervor, agregar la harina y el queso revolviendo con cuchara de madera hasta lograr que la mezcla se separe del recipiente.

Paso 4

Procesar los huevos con el puré de espinacas. Sumarlo a la preparación anterior batiendo con batidora hasta integrar los ingredientes. Colocar la pasta en una manga y echar los ñoquis, de a uno, en una cacerola con agua abundante agua hirviendo.

Paso 5

Cocinar hasta que suban a la superficie. Retirar con espumadera, colocar en una fuente y servir.